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DESCRIÇÃO:

1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM
2. HIGIENE DO GARÇOM
2. HIGIENE DO GARÇOM
3. ÉTICA PROFISSIONAL
4. ORGANIZAÇÃO - BRIGADA DO RESTAURANTE
05. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
6. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO
7. REGRAS TÉCNICAS DE SERVIÇO
8. REGRAS PARA SERVIR A MESA
9. REGRAS FUNDAMENTAIS
11. ORGANOGRAMA: COZINHA
12. ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E UNIFORMES